1. 花雕鸡
材料：白酒、鸡肉、葱姜蒜、花椒、盐、生抽、料酒、糖。
制作方法：
1）将鸡肉洗净，用沸水焯水至熟，捞出备用。
2）把葱姜蒜切成末，放入炒锅中爆香，加入花椒再煸炒片刻。
3）倒入适量的白酒，加盐、生抽、料酒、糖调味，煮开后将焯好水的鸡肉放入炖煮至入味即可。
4）撒上些许葱花即可上桌。
2. 醉虾
材料：白酒、大虾、姜丝、蒜末、生抽、糖、盐、香菜。
制作方法：
1）将大虾洗净、剥皮，留下虾尾，用刀划开背部，去除虾线，备用。
2）炒锅中放油烧热，加入姜丝、蒜末爆香，倒入适量的白酒，加入盐、生抽、糖调味。
3）待香味四溢后，将虾放入翻炒，炒至变色后盖上盖子焖煮1-2分钟至入味。
4）撒上香菜即可上桌。
3. 辣子鸡
材料：白酒、鸡腿肉、葱姜蒜、大红浙醋、干辣椒、花椒、盐、糖、生抽。
制作方法：
1）将鸡腿肉切成块，放入碗中加入白酒、盐、糖、料酒抓匀腌制20分钟。
2）切葱姜蒜备用，将干辣椒、花椒去籽剁碎备用。
3）热锅凉油倒入葱姜蒜煸炒出香味，加入鸡块煸炒变色后加入调料，翻炒均匀后加入干辣椒、花椒粉颗粒继续翻炒。
4）淋上大红浙醋，翻炒均匀后关火，撒上碎花生即可。
4. 红烧肉
材料：白酒、五花肉、葱姜蒜、香叶、八角、生抽、老抽、糖、盐、宋嫂酱。
制作方法：
1）五花肉切成小块，焯水去血水，备用。
2）葱姜蒜切片备用，热锅凉油下肉块煸炒至出油后加入葱姜蒜片、香叶和八角煸炒。
3）加入适量的白酒、生抽、老抽、糖和盐调味，加水没过肉块，再倒入适量的宋嫂酱，翻炒均匀后加盖焖煮半小时。
4）将火候调小，直到汁液基本收干，拌匀后可以上桌。
以上就是白酒调制配方大全，掌握这些白酒配方，让你成为调制大师！
